臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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特色面类
（岐山臊子面 一口香臊子面 过桥臊子面） （红烧牛肉面 ）（麻酱凉面 红油凉面 酸辣凉面 麻辣凉面 ）
（鸡汤刀削面 ）（辣子鸡面 ）（红烧肥肠面 ）（麻辣鸭肉面 ）（肉末香菇面 肉末豆角面 肉末茄子面 ）
（杨凌蘸水面） （羊肉饸烙面 ）（鸡蛋烩面片 肉丝烩面片）（鸡蛋烩面片 肉丝烩面片）
（炒饭蛋肉 炒粉蛋肉 炒麻什蛋肉 炒面蛋肉 炒饼蛋肉）
扯面 裤带面 拉条子 biangbiang面 油泼面 炸酱面 西红柿鸡蛋面 三合一拌面
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