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小龙虾又叫口味虾，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，营养丰富。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。据不完全统计，小龙虾已经成为所有热销美食小吃的首选，仅仅一个三线城市的消费空缺每天达到上万吨，供不应求。
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