炸鸡排市场分析
炸鸡特色的休闲快食牢牢定位在中国的大中小城市之中。无论外观、颜色、口感和香味均相当好，鸡排炸制后色泽浓郁，松脆清爽，鲜嫩可口，气味浓香扑鼻！世界上最成功的快餐连锁麦当劳，肯德基，主营业务之一就是炸鸡排，炸鸡柳，炸鸡块，炸鸡翅，鸡腿、其香，脆，入味引领快餐行业。炸鸡排的核心环节有，鸡排的腌制，面糊的调制，油温的控制时长等。
油炸最重要的三点
一是肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口感偏淡；
二是肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉；
三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏，故来保定孙大妈学习油炸技术，是您明智的选择。
炸鸡排培训内容
1、鸡排的处理方法；
2、原料的腌制入味方法；
3、油炸的技巧；
4、油炸成品的撒料制作；
5、各种味型的调配等。
6、可以搭配风味炸串一起学习，更多摊位小吃可以查看:摊位系列。
炸鸡排培训时间
包教包会，不限制学习时间，一般2天左右就可以掌握，随到随学，老师一对一教学，住宿免费，材料免费。
摊位系列
陕西凉皮、特色烤面筋、铁板鱿鱼、鸡汁豆腐、钵钵鸡（冷串串）、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、炸鸡排、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐、绝味鸭脖等。