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干邑酒生产的干邑地区在法国南部，南到波尔多Bordeaux，西临大西洋，在该地区可分为六个部分，它们是大香槟区Grande香槟，小香槟区娇小的香槟，森林边缘地区Borderies，高质量的森林鳍片木香，质量好，森林法国公债木香和普通森林普通的。只有当所有酿酒葡萄生产区域，酒标签名称出现在相应的子产。
通常，蕞优质酿酒葡萄生产规模从香槟干邑，当然，森林地区和森林地区的质量，这些高质量的花园有良好的排水和蓄水白垩土质高。需要注意的是，除了土壤相似，大小的起泡葡萄酒香槟区和法国蕞著名的生产——香槟香槟没有任何联系。
干邑法律葡萄有很多，但只有白玉蕞常见和蕞重要的霓虹灯酿制，一个白色的鸽子屋白和白福尔奇葩布兰奇；。Cru，融合的三个品种的比例至少90%。
此外，福利安Folignan，白色朱朗松Jurancon Blanc，快乐圣-弗朗索瓦Meslier圣-弗朗索瓦，赛美蓉，赛美蓉，蒙蒂Montils和塞莱克选择这些品种的使用不能超过10%。白玉氖代表高酸的糖，只是满足白兰地生产的需要；。额抵抗干邑地区的特点是珍惜。
值得一提的是，白玉，霓虹灯和意大利雷比奥罗Trebbiano属于同一物种
此外，为了保持足够的酸度，好年份干邑地区往往相对凉爽，它和其他法国葡萄酒地区正好相反白酒的生产基地。干邑是一种葡萄酒蒸馏酒，白酒生产基地和普通的酒基本相同。其中，基本是不允许加入生产二氧化硫，不允许额外的糖。
此外，生产基地的白兰地需要很高的酸度和Gui精度低，很容易使基础薄，不适合饮用
但是，目的是为了更好的生产白兰地：高酸度是防止葡萄酒的氧化，由于二氧化硫在蒸馏的过程中抗氧化剂已不再适用，否则它将臭味；。低Gui意味着基础酒必须经过很多次，为了实现预定的Gui精确数量，这样我们可以提高蒸馏液中的风味物质的浓度。