行星搅拌炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌 轴、锅体翻转系统等组成。行星搅拌夹层锅从类型上分为直立式手动、半自动与 全自动。从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油 和电加热导热油。 从出料方式可分为：直立式、可倾式和卧式搅拌锅。 行星夹层锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。使用本设备的工作场地，必须有良好的通风设施与通风环境。
设备有手动、自动两种工作方式。手动方式适合于设备初步试机阶段，点动操作，智能保护，避免撞击；自动化操作方式是主要的工作方式，选择此方式，电脑即指挥炒锅各部件协同工作，连续不停地完成搅拌臂升降、出锅、归位、搅拌、加减温度等各个动作，不需人工操作，既避免了人工操作时间长了，容易头昏脑胀出现生产失误，又提高了生产效率，一举多得。