鱼皮花生裹衣专用变性淀粉 炸制烘烤酥脆不返潮

 鱼皮花生专用变性淀粉

一、产品特征：　　本产品是以精制糯米粉或木薯淀粉为原料加工而成，白色或类白色粉末状，口味温和，具有冷水可溶、粘弹性强、分散性好等特点。

二、应用范围：　　鱼皮花生等焙烤类制品

三、应用效果：　　

1．冷水可溶，省去蒸煮加热工艺要求，降低生产成本。　　

2．乳化性强，利于糖浆与淀粉的完全融化。　　

3．分散性好，做撒粉用时，裹皮均匀，颗料间不粘连，表面光泽。　

　4．烘烤后显著增加制品“甘香酥脆”的特点，色泽匀称，酥脆可口。