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烧鹅是广东省传统名肴,属粤菜系。粤菜里的烧鹅可不亚于北京的烤鸭，
烧鹅是广东传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为
优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，
糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，
便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口
深井烧鹅由此而起，并代代相传，流传至今。
烧鹅是一个不断创新发展，秉承传统工艺，论是粤菜还是其他菜系，发挥
了不可替代的席位，成为大众的舌尖美味饕餮。
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