。小麦啤酒味道柔和气味芳香深受广大消费者的喜爱和认可，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下几种常见的小麦啤酒的配料方案。
1、第一方案。大麦芽50%，大米40%，小麦芽10%，原浓11。这是一种最保守、也最稳妥的方案。由于小麦芽量小和辅料增加有限，对过滤速度的影响不大，因而糖化工艺调整不大。小麦芽量的增加恰好弥补大米量增加带来的总氮损失，因而可保证啤酒的基本口味无大改变，有利销售市场的稳定。
2、第二方案。大麦芽40%，大米45%，小麦芽15%，原浓11。此方案在方案一的基础上同步增加了小麦芽和大米，目的也是平衡总氮，保持啤酒风格基本不变。由于加量仍有限，对工艺处理不会造成明显困难。小麦芽和大米同步增加的结果，既满足了酵母营养需要，又使成本进一步降低。
以上仅举两个案例说明加小麦芽后成本下降的程度。实际上，这两个尚属保守方案。从国内成熟经验看，大规模生产原料配比调整幅度大的已达到大麦芽：大米：小麦芽=25：50：25的程度。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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