西洋参主产美国、加拿大,因美国旧称花旗国,也称花旗参；西洋参味甘、味苦、性凉、归心、肺、肾经,具有益肺阴、清虚火、生津止渴、补气、提高人体免疫力,年老体弱、免疫力低下、工作压力大、经常用脑的人群都可以经常服用西洋参。
早在清康熙《补图本草备要》和《本草纲要拾遗》已有关于西洋参的记载,曰“西洋参性凉、滋阴降火一年四季皆可服用”。天气由炎热夏季进入温差大的秋冬季,人体会出现上火、感冒、心神不宁等症状,这些都是秋燥的表现,此时饮食也应以滋阴润燥为主,多食温润食品,辅以补养气血,中医讲究“春夏养阳,秋冬养阴”,中医专家刘德胜建议中老年人秋冬季进补更应该服用西洋参,并提供以下服用方法供参考。1.西洋参6克、枸杞6克、菊花3克泡水；具有滋阴降火、清热生津、滋补肝肾。2.西洋参300克,铁皮石斛200克打粉,具有提高免疫力,利肝明目、养胃生津、强身健体延年益寿。3.西洋参10克,用大骨、鸡、老鸭、排骨炖服。
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拍卖会上,众多人参经营大户摩拳擦掌,跃跃欲试,相符条件的7苗园参和8苗野山参登上“擂台”,共有7棵人参公开竞拍。它们是野山参王、园参王前三名,以及3苗生长的40多年的林下参。终,7苗人参总成交额267.8万元；野山参王拔得头筹,以220万元的价格被一位不愿吐露姓名的买家收入囊.
随着野山参价格不断刷新名贵中药材拍卖纪录,其珍藏价值逐渐受到重视。由于野山参产量稀少,而需求却不断增多,其升值潜力巨大。但有关专家指出,野山参珍藏入门成本高,保存困难,变现交易还不成熟,普通藏家切勿盲目入市。
千年人参精的形象似乎只在动画片、电视中出现过,成精的人参不但能幻化成人形,还能自己跑。这吗？世界上到底有没有千年人参精？其实不是人参走了,有时候人们发现几年前标记的人参不见了,过几年来看又出现了,以为是人参成精走了。其实有两种可能：一种是这棵人参真的被人挖走了,这样的话它就不会再出现了；另一种可能是你去看那棵人参的那一年它没长出来,自己在地下冬眠了。由于人参的生长条件要求很高,有的年份气候不合适,它就没有生长,等到第二年气候条件好了才长出来,这也是人参的特性之一。
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目前已知的重的千年人参是亮相于2004年11月20日在老城隍庙童涵春堂的人参节上。这株重为75.8克人参在吉林长白山脉的地里已生长上千年时间,参农发现的时候出土重量达300多克。这株粗壮的野生千年人参伸出“三头六臂”,其中一“臂”总长近1．6米,非常罕见。此次,它以222万元“天价”销售,创下了新纪录。
近期，人参的价格又猛涨了一大截。如果从2008年开始计算，人参的价格已经上涨了700%，相当于每年涨1倍。中药材天地网数据显示，“生晒45支”东北人参(通常以20、25、45、80支为一个单位进行出售)的报价2013年底时是550元左右，目前新报价是793.7元，涨幅近三成。
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