消费者之所以愿意用较高的价格购买采用生态养殖方式生产的重庆土鸡和土鸡蛋，关键在于他们认为这样的重庆土鸡和土鸡蛋的风味好、营养价值高，肉和蛋中的药物残留少，更符合绿色食品的标准要求。生产和销售的生态养鸡产品是否能够真正符合消费者的这种需求，主要看生产过程是否能够满足以下几方面的要求。
1.饲养的鸡是健康的鸡 从雏鸡购买到整个养殖过程都要把健康作为第一关注点。没有健康的鸡群就无法达到生态养殖的效果。
2.采用放养方式 如果把鸡养在鸡笼内或圈在鸡舍内，鸡的活动量小，鸡肉和鸡蛋的风味明显下降。如果采用放养方式，鸡的运动量大，其肉和蛋的风味明显较好。
3.多使用野生饲料 野生饲料都是新鲜的，所含的各种成分都没有被破坏，重庆土鸡在采食后许多营养物质都能够很好利用，有的还能够直接转移到肉和蛋中。如果使用配合饲料，则许多原料中的一些成分在加工过程被破坏，而且配合饲料中还使用了一些化学合成添加剂(甚至会有药物添加剂)，不仅影响风味物质的沉积，还有可能使肉和蛋内有化学物质的残留。配合饲料使用过多还会造成产蛋率高或生长速度快而影响产品质量。
4.使用中草药预防疾病 鸡群饲养过程中受到外界各种因素的影响都存在发病的可能，因此必须及时进行预防和治疗。如果使用化学药物防治，难免出现药物残留问题。中草药预防和治疗各种疾病能够避免药物残留问题的产生。因此，重庆土鸡生产过程中应尽可能使用中草药代替化学药物用于防治疾病。
5.保证鸡群的健康 只有健康的鸡群才能生产优质的肉和蛋。重庆土鸡生产过程中应该且必须做好卫生防疫管理工作，预防各种疾病的发生，保证鸡群的健康。
