微波卤肉杀菌设备具有四大特点：1、采用微波作为杀菌源，杀菌温度低，杀菌时间短，不改变制品原有的感官性状；2、合理分布微波，专用杀菌设计，均匀杀菌。主要用于包括熟的肉禽制品、豆制品、蛋制品、凉拌蔬菜等产品的杀菌。在卤菜的生产过程中。
卤肉在生产、运输、销售过程中，容易感染细菌，生产过程如果控制不严，就会出现细菌检验结果不合格甚至导致细菌性食物中毒。同时由于其蛋白质等营养物质和水分的含量较高，如果温度适宜（特别是高温季节），即可造成细菌的大量繁殖。如果腐败菌大量繁殖，会导致细菌检验结果超标，甚至出现感官上的变化和变味等问题；如果致病菌大量繁殖，则会导致食物中毒。
为了防止这些事件的发生，在生产中需要做到以下两点：1、在相对卫生条件较好的情况下生产的卤菜，较少细菌污染。2、在产品熟制后进行冷却时，不能堆积，一定要摊开冷却。3、尽可能在低温条件下贮存、运输、销售。4、应使用食品杀菌机进行杀菌处理。
越弘公司生产的食品杀菌设备品种很多，如牛肉干杀菌设备，番茄酱杀菌设备，豆瓣酱杀菌设备，海产品杀菌设备，糕点杀菌设备，保健食品杀菌设备，真空包装食品杀菌设备等。
设备大小可根据产量来定做，我公司可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！