凉皮，陕西著名特色小吃，深受广大食客的喜爱，尤其是女孩子的喜爱，而且陕西凉皮的种类多，有宝鸡擀面皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、麻酱凉皮等等；口味各异，有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。
说起凉皮的吃法，不外乎两种，一种是凉吃，也是较常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。
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祖食爷凉皮加盟流程：
前期电话咨询 → 业务洽谈 → 店面参观 → 意向书签订 → 选址评估，店面规划指导 → 签订正式合同，缴纳加盟费 → 店面设计指导 → 人员技术/运营培训 → 店面装修 → 开业筹备 → 试营业
“祖食爷”拥有国内最顶尖的快餐连锁团队(原麦当劳资深团队); 自营千余亩关中冬小麦及秦椒种植基地，保证原材料的绿色安全;拥有通过ISO9000质量管理认证及QS食品安全认证的现代化加工厂三座，累计占地面积五十余亩，员工500余名，部分产品进驻沃尔玛、华润万家、人人乐等七十余家A类超市。
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