蛋糕展示柜的性能是其保鲜的主要因素，蛋糕柜配备的原装进口压缩机保证了系统运行的稳定，采用的风冷式循环制冷和微电脑温控技术，既使柜内的温度恒定，又使蛋糕展示柜内无制冷死角。此外，东洋为蛋糕柜安装的加湿器，还维持了柜内湿度，这一切的一切都保证了蛋糕展示柜的保鲜效果。虽然如此，但一些小技巧的使用也会提升蛋糕柜的保鲜效果。
商家在摆放蛋糕展示柜时，可将其放在通风处，也可保持室内的通风，这样有助于空气的流通、散热；既然是保持蛋糕的新鲜，那么当蛋糕做好后员工要及时将其放入蛋糕展示柜内，当减少与外界的接触时自然就会提高蛋糕的新鲜；根据蛋糕的类别将其放入不同的蛋糕柜中，以防串味，或者也可以将某些蛋糕用保鲜膜包装好，避免蛋糕因冷藏而干燥；另外，蛋糕展示柜要定时清洁，以便除掉柜内异味保持清新。
以上的小技巧都能提高蛋糕展示柜的保鲜效果，如果商家购买一质量有保障的蛋糕柜，那么再辅助这些技巧，定能很好的展示蛋糕展示柜内商品，并将蛋糕店品牌形象宣传出去。
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