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哈尔滨大红肠生产工艺 香肠腊肠配方

  • 发布时间:2022-03-07 00:00:00
    报价:面议
    地址:河南,郑州,河南省郑州市航海路第八大街
    公司:河南建杰实业有限公司
    手机:13674955790
    微信:TEL13674955790
    电话:0136-74955790
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    大红肠生产中,也是很担心的,是否有添加剂。一般添加大豆蛋白、肉制品等产品

    原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。

    建杰功能性淀粉制品中的应用:

    一、产品特点:

    在鱼糜系列产品、火腿、腊肠等食品:具有增强弹性,提高成型性,并防失水。

    鱼丸:作为粘合剂、防粘连,改善丸的结构、颜色、味道和口感,产品饱满滑嫩;

    二、使用说明:

    功能性淀粉用量:10%~40%。肉丸在打浆工序最后加入,3-5%;保水,增脆,防止油脂渗出。

    三、包装订购说明

    包装:纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋,每袋净重25kg。

    订购热线:

    河南建杰食品(集团)有限公司

    段建杰,电话/:

    地址:河南省新乡市中开企业城-----

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