枇杷的采摘。
采摘技术的好坏直接关系到枇杷的商品价值。
枇杷果实无后熟作用，须充分着色时方可采摘。枇杷果实皮薄、肉嫩、多汁，如稍一碰擦，果皮即受伤变色。因此采摘枇杷时一定要仔细，果柄要剪平，切不可用手直接强拉硬扯。勿用手指捏果实，轻拿轻放，以免造成果实损伤。
分级与包装。
枇杷采摘后要及时剔除伤果、病果，并进行分级。将病虫、记性、受伤、未熟果等剔除，并修剪果柄，按果实品种及大小进行分级，装入专属的包装内，常见的包装有纸箱、竹篓或塑料袋等，如果放在纸箱，应垫上阮操或纸屑等，避免机械擦伤。
枇杷的冷库保鲜贮存。
我们知道，枇杷常温下会在非常短的时间内就会腐坏，雪艺制冷根据以往的果蔬保鲜经验得出，枇杷的适宜冷库贮存温度在0℃，相对湿度90%，3~8℃的条件下也可，温度不能过高过低。
枇杷的气调贮存。
目前也有越来越过的果农或经销商选择运用气调库对枇杷进行更高品质的保鲜储存。
枇杷气调库的贮存温度在0~1℃，相对湿度85%~90%；
气体成分——
氧气：2%~5%，
二氧化碳：0~1%
在以上的气调环境下，枇杷最长可储存达60天。
贮存期的管理。
炭蛆病是很多水果在贮存期易发的病害，尤其高温高湿情况下格外容易染病，因此冷库管理者应多加注意，定期检查，发现病害及时处理，避免更大规模的感染。
枇杷的出库。
枇杷出库不能直接从库内拉出来，要给它一定的“过渡期”，进行缓和升温处理，即
从冷库内温度逐渐升至接近室外温度，然后在逐渐恢复常温后，拆去包装袋等，进行装车运输或其他操作。
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