1983年，将原滕县东部8处山区乡镇和原齐村区北部6处山区乡镇合并而成枣山市山亭区。2013年，全区总面积1018平方公里。辖10个镇、办事处。
“山亭”之名，有志为据。明万历《滕州志》载“山亭，在高山前，菸菟城后，飞云台上，传说为菸菟丞相所筑，山亭之名以此，亭废台尚存。”地势东高西低，呈自然倾斜状，属于温带季风型大陆性气候。山亭、西集等地曾发现多处大汶口文化、龙山文化遗址。山亭被中国经济林协会授予“中国经济林之乡”称号，有“全国绿化模范县”之称。
2011年6月30日京沪高铁全线开通，山亭区离京沪高铁滕州东站只有14公里（桑村镇、城头镇只有2公里），滕州公交K109路公交直达滕州东站，山亭市民从高铁站可以实现43分钟到济南，2小时到北京.南京，3小时到上海杭州，进一步拉近了山亭与北上广等一线大城市的距离。
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山亭属于温带季风型大陆性气候，大陆度为65.18%，一般盛行风向东风和东南风。但受海洋一定程度的调节和影响，气候资源丰富，具有气候适宜、四季分明、雨量充沛、气温较高、光照充足、无霜期长等特点。山亭区冬无严寒，夏无酷暑，年均气温13.5℃。无霜期平均200天左右。全区年平均日照时数长达2400~2800小时。年平均降水量875毫米。年平均相对湿度66%。