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鼎湖山是我国 1956 年由国务院批准首批建立的自然保护区；1978年，华南植物研究所在保护区内建立鼎湖山森林生态系统定位研究站，被定为与南半球同纬度的澳大利亚昆士兰亚热带森林保护区进行比较研究的姊妹站；1979 年保护区参加了联合国教科文组织“人与生物圈”计划的生物圈保护区网，被列为国际第 17 号生物圈保护区。
这里保存着约有400年历史的地带性森林──南亚热带季风常绿阔叶林，以及向它演变的各种各样、丰富多彩的过渡植被类型，是开展森林生态系统及植被演替极为理想的基地，同属于南亚热带季风湿润型气候并拥有其地带性顶极植被的同类型区域，在地球上绝无仅有。
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婴幼儿时期，人体内的水分含量较高，按需水量与体重之比，这一时期人一生中喝水量较多。 婴幼儿的胃肠功能发育尚不完善，抵抗力弱，更需好水、健康水。
育婴专家建议，婴幼儿不宜喝矿物质含量过高或完全不含矿物质、微量元素的饮水。来自鼎湖山的天然山泉水，经权威机构检测，低钠、低矿化度等26项指标，符合国家一类地表水饮用标准，其均衡的有益矿物质和微量元素，极易吸收，能满足婴幼儿科学饮水的健康需要。1989年，广东首例成功培育试管婴儿所使用的培育液，就是采用鼎湖山的山泉水配置的。