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山东鲜枣产于我们美丽的山东省渤海地区，黄河三角洲腹地，是一种成熟期较晚，珍贵稀有的鲜果食品。山东冬枣果实近圆，平均单果重量在20克，果面平整，果皮薄，色泽光亮赭红，果肉乳白色，细嫩多汁，甜味极浓，甜中带酸，有浓郁的枣香味，肉厚核小，可食率达93.8%，含水率达69%，含糖量达17.3%，吃起来脆甜多汁。经北京市营养研究所分析，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，特别是其维生素c的韩玲为苹果的70倍，梨的140倍，倍称为“活维生素丸”。
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