鲜人参还可以外敷脸上皮肤。做法是将200克左右的鲜人参洗净捣成泥状。外敷脸之前，将脸洗净，平躺床上，再将人参泥敷在面部。眼角处、额头等容易产生皱纹的部位可多敷一些。然后用温热毛巾盖好，1小时后洗去。不过，如果是敏感性肌肤，建议外敷前先在手上或耳根试验是否会过敏。
食用鲜人参有哪些注意事项要注意鲜人参的每日用量。一般来说，长白山园参10克以上，西洋参15克左右，20年以上的林下参5克以下，野生人参1克左右。进一步说，野山参的定量要少，园参的定量要多;保健目的的用量要少，治病目的要多;夏天用量要少，冬天用量要多;青少年用量要少，成年人用量要多。
鲜人参还可以外敷脸上皮肤
饮用时间：早饭前半小时及晚饭后两小时左右佳。
禁忌：食用鲜人参的同时不能喝茶，因为茶中的成分可能分解参中的有效成分，降低疗效。
鲜人参有解酒毒的功能。在喝酒前或喝酒后，吃上几克鲜人参，可以减少酒对身体的伤害。
人参的吃法
1、竹筒人参洋松茸汤
材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许
竹筒人参洋松茸汤的做法
烹饪方法：水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
2、人参炒虾
材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许
烹饪方法：水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐。
3、人参沙拉
材料：水参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许)
烹饪方法：材料用水洗净。水参按长度切薄。沙拉用蔬菜适当切好。将沙司料放在一起调匀。蔬菜和水参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。
4、人参营养饭
人参营养饭的做法
材料：大米3杯，水参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆杯，水3杯
烹饪方法：水参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。大枣去籽后切丝，栗子切厚块。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。