啤酒酵母是可以进行扩培的，这无疑不是节省啤酒生产成本的绝佳举措，但是进行啤酒酵母扩培工作时，您一定要提前做到以下准备工作，才能确保酵母扩培的顺利实施。
1、每次扩培前，必须要编写详细的扩培计划并呈报生产副总、相应的车间、工艺员等，使他们调度好生产的整体计划，安排、协调好车间的生产，各相关部门根据此计划都要有一个全局的观念，各司其职。
2、建立扩培各阶段的质量控制点检测表，通过质量控制点的建立，可以明确、规范操作人员的工作标准，及时依据实测数据来掌握酵母扩大培养的时机;详实的记录有利于日后酵母的质量评估工作。
3、建全车间大生产过程的酵母检测项目，制订检测报表，生产用酵母的回收使用要严格遵循“先检测，后使用的原则”，酵母回收前要检测回收酵母泥的pH值、死亡率;锥形罐满罐的酵母数、死亡率、发芽率等指标，将检测数据和处理意见及时反馈至车间，以便科学地指导车间酵母的使用。
4、确立酵母扩培与酿造车间的工作协调文件。通过协调文件的确立，将有利于保障扩培设备及时得到维护保养，确保设备的完好率。在扩培过程中，扩培人员有权调控、监督车间生产，确立酵母扩培员在扩培过程中生产安排的绝对优先权，有利于保证酵母的扩培质量。
5、要对每一只斜面、每代酵母进行抽查跟踪检测，利用统计技术分析菌种性能的变化，对生产过程酵母的使用情况要做到心中有数，出现问题及时汇报、分析、解决。
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