火锅系列
保定孙大妈小吃培训项目：重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭等。
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。
保定孙大妈啤酒鸭不但营养丰富，药用价值也非常高，还有啤酒鸭的功效与作用，营养价值也非常高的。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
啤酒鸭培训内容
1、啤酒鸭原料的选购；
2、啤酒鸭食材的预加工；
3、啤酒鸭味型确定；
4、啤酒鸭加工的基本标准；
5、啤酒鸭系列调味的须知与运用；
6、抻面的制作方法。
7、更多火锅培训，查看：火锅系列。
啤酒鸭培训时间
一般2-3天就可以熟练掌握，不限制时间，包教包会，学会为止，住宿免费。
啤酒鸭利润分析
各地啤酒鸭的价格不一样的，如果直接在当地供货，还是使用新鲜鸭子做出来的好吃，价格也是比冷冻鸭子低。小县城的话，如果做得好吃就会有很多回头客，然后也会有很多嗅到商机的人开始盲目模仿。但开业前期能赚很多，之后每个月的销量就平平了。一天能卖多少也不好说，因为不同地方的人口味不同，啤酒鸭+材料净利润一只就目前来说是27元左右，还要看各地原材料价格以及你店面的选址租金，雇工费用只要掌控的好吃的东西其实利润基本都是一半一半的，如23-30元左右，这里面利润还是很高的。再加上酒水和其他东西，对半赚没有问题，但是付了房租和平时日常开支，还剩多少就要你看自己了。