1.冷藏工作台的容积与门的数量。
冷藏工作台也可以称为冷藏或冷冻冰箱， 也是冰箱的一种，这里浩爽制冷商城重点讲一下三门工作台冰箱：
酒店厨房冷藏工作台的制冷系统，就是在两门的直冷式系统，通过电脑控制电磁阀向各个温区轮流提供冷量，那这几个门都分别有什么作用呢？
中间的门，一是扩展了冰箱0℃左右的温度区间，对储存鱼虾类食品特别有用，这个温度是双门冰箱不具备的哦~其次，中间门的温度区间可以跨到冷藏和冷冻范围，因此是一个灵活变温室，节能又高效。
2.星级酒店厨房冷藏工作台的温度控制方式。
冷柜等制冷设备的制冷模式，有机械式和电脑两种，其中机械式结构简单成本低，经济实用，优点是电脑板温度控制精确，可以在冰箱外部的门上操作，有温度显示，使用方便；直冷式星级酒店厨房冷藏工作台通常用机械温控器，多循环系统要用电脑控制，这种更适合星级酒店后厨使用哦~
3.冷藏工作台冰箱的制冷方式。
星级酒店厨房冷藏工作台的制冷方式主要有直冷式、风冷式、混合式几种。
风冷式制冷效率高，如同用嘴吹开水降温较快的原理，但是会风干食品。浩爽制冷商城建议，使用风冷工作台，12用保鲜膜等包装，以防风干。
直冷式工作台结构简单成本低，优点是食品不会被风干。
混合式的星级酒店厨房冷藏工作台的冷冻室用风冷、冷藏室用直冷，是比较先进的技术。通常经济型产品用制冷式的较多，高档产品用风冷较多，容积较大的对开门大冰箱，都是风冷式系统。
4.酒店厨房冷藏工作台的循环方式。
这点也是选购星级酒店冷柜要注意的。冷藏工作台冰箱只有一个制冷系统，冷冻和冷藏室共用，叫单循环系统，成本低，经济实用，但是冷藏室无法单独控制。多循环的各个温区可以独立控制温度，冷藏室甚至可以单独关闭，这种冷循环方式结构复杂成本高，多用于酒店厨房冷藏工作台等高档产品。
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