宋徽宗在《大观茶论》中言“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，说的正是建窑中的兔毫盏；蔡襄在《茶录》中也有“兔毫紫瓯新，蟹眼煮清泉”诗句；苏轼“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里”，也表了一把对兔毫的情有独钟。这类盏大多标有“进御”、“供盏”款，其实是当时的“贡品”，为“贡窑”，地位可以与定窑相媲美，仅低于“汝、官、哥、均”。
建窑兔毫盏尤受帝王、上层文人推崇，或许还是占了量大及纹理的便宜。“曜变”、“油滴”毕竟罕见，估计是数以万计的盏中才能出现一二，并且有长期氧化所产生的包浆、宝光，生产之处未必有如此的光影变化之感。而兔毫在建窑中属于量产品种，一则方便完成进贡任务；二则这类上下灵动的条理，也有倒影拂动之感，生机活现，别有情趣。总体说来，宋代茶盏属建窑莫属。
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兔毫盏是宋代建窑具特色的代表性瓷器之一,本文以福建建窑窑址、窑炉和兔毫盏等实物为切入点,系统梳理了宋代建窑兔毫盏的器形、釉面、瓷胎、圈足、底款等特点,并通过对当时人文环境的介绍分析,阐述了兔毫盏能成为一代名瓷的一家之见及当代以宋朝兔毫盏为起点的产品工艺开发现状。
宋代“崇文抑武”，实行“文人治国”，雅致、内敛、含蓄、隽永的审美情趣及理念成为一时风尚。“琴棋书画诗酒茶”被称为“文人七件宝”，“茶”居其一。可以说，茶在宋代是“国饮”，极为风行，上至帝王，延及文人，下至市井百姓，品茶斗茶，均是行家里手。
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宋代饮茶由唐代的“煮茶”演化为“点茶”，茶叶先碾成碎末，然后以茶宪击拂成茶汤饮用，可以说，主要的茶艺都是在茶碗、茶盏中完成。所以茶盏、茶碗在宋代茶事中常见，也为讲究。同时宋人尚白茶，所以能衬托茶色的各类黑釉盏受认可。从历代文献及现今的考古资料看，宋代茶器中建窑兔毫盏受推崇，吉州木叶、贴花等也深得文人之爱。当然也有墙内开花墙外香的同安窑“珠光青瓷”等。今天我们就来盘点下国内外遗存下来的宋人绝美的茶盏、茶碗。
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