任何食物都是从无到有，不断更新满足每个人的需求，像鸡爪这类的刚开始不会被很多人接受的，形状太露骨还真有点不好下咽。记得一档综艺节目里，一个外国人被采访到最喜欢吃中国的哪一道食品，没想到中国24个省，遍地的美食，这位外国友人唯独最爱吃的是西安的凤爪，说狠辣很美味。但像很多人是吃不了太辣的食物，所以这道卤鸡爪可以满足大部分人的要求。卤鸡爪技术培训 要学专业的做法，来美食汇就对了！
卤鸡爪的做法步骤分为：1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。卤鸡爪技术培训3、将汤烧开，倒入香油即可。而且一定要注重保存的方法：每天早、晚需烧沸一次，"药袋"一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。卤鸡爪技术培训 不能有水份混入防止变质。
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小颜：（也是哦）
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