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和面机的主要功能是将面粉和水进行均匀的混合，有真空式和面机、非真空式和面机。其次还分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等的。
卧式和面机的特点：
1.机器采用不锈钢材质制作而成，整体的密封性较好。
2.搅拌出的面团，表面光滑、内部均匀，搅拌出的酥性面内部松散，制作出的面点口感松软爽口。
3.具有耗能小、噪声低、操作方便等优点。
4.其和面器与料桶可同时转动，大大加速了搅拌速度，提高了效工作效率。
适用于西饼屋、餐厅、食堂等地。
卧式和面机使用注意事项：
1.首先使用之前要接通电源，查看旋转方向。
2/空车运行30分钟后，运转应平稳，无异响。复查各坚固件，再进行工作。
和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.
3.机器采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点.
4.机器四脚应放平，多功能和面机减少振动；在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险
5.检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好.
和面机的使用说明
和面机是专门用来和面的一种电动工具，使用起来简单方便，主要是将面粉和水进行均匀的混合，有真空式和非真空式几种类型。
1.和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.
2.接通电源，查看旋转方向.(搅拌器向后转)运转应平稳，无异响.
3.空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作.
4.均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点.
5.检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好.
6.使用时齿轮处加适量的润滑油.
和面机使用清洁注意事项
和面机广泛用于各饮食单位。搅拌不同含水量的各种面粉，具有适应性强、结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便等特点。采用手动翻斗，操作方便，开式齿轮转动，效率高、耗电少、噪音小，适用于中小型饮食单位使用。
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1.搅拌器运转时，若要改变转向，待搅拌器停稳后再换向。
2. 搅拌器转动过程中，严禁将手或其他物体放入面箱内确保生产安全。
3.面和好后，断开电源，打开和面机机盖，将面桶扳转90度，插好插销固定面桶，进行取面。面团过大，可用刀将面团切成块取出。如果面桶底部面团不能取出，可用反转将面团送出再取面。
4.和面机使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；
5.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；
6.清洗和面机时，禁止用喷水管清洗。
和面机使用步骤：
首先使用之前要先将机器放在平面上，插好机器电源、启动开关。
然后现将机器空机运转几分钟，再向面斗内刷入适量的使用油，防止机器粘面。
测试机器完毕后，即可和面，和面时先倒入面粉、按比例加入水，一边开机一边加水，面和水的比例一般为100:40 ，如果面比较硬，在和面的中途也可以加入水。
约5分钟后，面可活好，活好后关闭电源。拉出定销，将面团翻转90度，再讲定位销插好。启动开关，是机器的搅拌器倒转，面团即可自动取出。
另外使用和面机和面的时候不可以超负荷用作。
和面机的使用规范
一定要按照和面机规定的承受范围内投放面粉。
和面时将机器盖盖好，切勿将手货其他的硬物放入面抖中，防止发生事故。
取面时需要断掉电源，待停机后再去取面，一次取不完时可用刀切开。
定期检查机器，如发现机器出现异常状况后，需立即停机检查状况。
卧式和面机的保养方法
卧式和面机是一款专业和面设备，该机主要作用是将面粉和水进行均匀混合，代替手工和面，大大降低劳动强度，满足了人们饮食要求。卧式和面机设计结构合理，造型简洁美观，内部采用不锈钢制造，面斗可90度自由转动，方便取出面。卧式和面机操作简单，工作效率高，是制作 主食面包、点心、糕点、月饼、西点、饼干等的必备设备。
卧式和面机的保养方法：
1、修理或检查机器时，必须首先切断电源，方可进行。
2、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电。
3、搅拌器转动过程中，严禁将手或其他物体放入面箱内，确保生产安全。
4、工作过程中如果发现机器声音不正常时，必须立即停止检查，待故障排除后，方可继续使用。
5、工作结束后，赶紧做好清理保养工作，卧式和面机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。