凉皮是夏季解暑开胃的必备神器，男女老少都爱吃。那洁白无暇、晶莹透亮的凉皮搭配面筋块、豆芽、黄瓜丝等，撒上一把炒熟的花生碎，淋上调好的调料汁、酱汁，重要的点睛之笔当然是辣椒油，调拌一番，香辣味扑鼻，来上一口，劲道弹牙，香辣清爽，真是痛快！
凉皮具有色香味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。凉皮食用方法多样，可凉调可热炒，既可当主食，又可当菜肴，一年四季都受欢迎。凉皮的生意也随之红火起来，可开店经营也可流动车经营，搭配米线、热干面等一同销售，非常的受年轻人喜欢。
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刘婕