(冯佳玮，手机同号,QQ:)一般肉制品都会采用双层水浴式杀菌方式来进行杀菌，水浴杀菌穿透力强，无死角，杀菌彻底，特别适合于肉类杀菌。选高温杀菌锅不但要选好加热方式、杀菌方式，还要选好杀菌锅生产厂家，选择一家正规的生产厂家，是您首先要考虑的事情。我公司生产的杀菌锅红肠高温杀菌锅全部采用等离子自动焊接机器人代替人工焊接，而且我公司具有D1、D2类压力容器生产资质，所生产的杀菌锅都带有一整套压力容器手续，关于设备用的配件都是采用国内知名厂家，这些都是可以供客户进行查阅的。如果您选择杀菌锅的主要条件是质量优先，那么您可以联系我！
熟食品杀菌锅一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。红肠高温杀菌锅在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：
由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。食品杀菌锅待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
熟食品杀菌锅在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
熟食品杀菌锅很多客户在选择设备的时候总会说看设备的照片感觉差不多，价格也应该是差不多。食品杀菌锅其实看起来差不多的东西有好多，但都是看似一样，实则差别很大。就像杀菌锅设备，不同的厂家经营理念不同，在设备板材、设计细节、配件采购上都有很大的不同。所以，朋友们在购买杀菌锅的时候一定要多比较比较。