虽然已经立秋，但是夏天的炎热依旧没有过去。在吃饭的同时依旧想吃一些凉的东西开胃。这个时候，凉粉就成了有些人家好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口，Q弹爽滑。是全家人的爱。
有些人会说了，我不放心在外面卖的凉粉，想要在家做，但是总是不透明，里面有小疙瘩，这是为什么呢？
其实方法跟简单，想要凉粉细腻，在拌凉粉汁的时候一定要拌匀，不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好，在1:10左右。在开锅以后要不停搅拌至透明，这样做出来的凉粉就很细腻啦~
-材料：
豌豆凉粉50g，水500ml，调好的芝麻酱50g，黄瓜丝100g，生抽3g，蒜茸5g，胡萝卜丝100g，香辣酱10g
步骤：
1，将100ml水倒入豌豆淀粉中，搅匀后倒入锅中，倒入剩下的水并用中小火拌匀
2，开锅后继续搅拌至透明糊状，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏三小时后拿出