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中国茅台酒厂有限公司以前是中国贵州茅台酒厂的,1996年时成功改制茅台酒公司,以下简称集团公司,1999年,由有限责任公司联合中国食品发酵研究所发起的贵州茅台酒股份有限公司正式成立,2002年7月,贵州茅台股票在上交所挂牌上市。茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证,据茅台现存最早的明代,扉页所绘家族住址地形图的标注,其中有酿酒作坊。这说明茅台早在1599年前就有了酿酒的正规作坊。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成。
不很多人都知道,毛泽东一直以来都不喝茅台酒,但是毛泽东对贵州茅台酒却有着十分关心,国酒美称的茅台酒在国内外享有巨大声誉。有些人为了进行仿造,采用化学,物理,生物等是几种最早进的现代化科研手段,对茅台酒乃至茅台酒生产地的水文,地理,植物,气象进行了全面的反复的研究,企图破译茅台酒的酿酒秘方,但却一无所获。50年代,在一次会议的间隙,毛泽东主席把当时任贵州省委书记的周林请到了自己的身边,亲切地拉着他的手,用一口地道的湖南腔问道,你们贵州仁怀人,你给我说说,你们的茅台酒究竟是用什么神水搞的,味道那么香,那么美,口感是那么浓,喝了茅台酒让人回味无穷,让那么多人认真在研究它。
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