新型鸡蛋肠生产技术
本技术以鸡蛋、鸭蛋、蛋清为主要原料,利用专用蛋白凝胶魔芋多糖与蛋白质的交联凝胶原理,研发而成的新型高弹脆、口感优良、结构细腻的高品质鸡蛋肠及鸡蛋肉肠,本技术适宜高温高压灭菌和巴氏灭菌工艺生产。
主要设备:搅拌机、灌肠机、灭菌锅。
水馅成本元/吨。技术转让费:面议
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新型鸡蛋肠生产技术
本技术以鸡蛋、鸭蛋、蛋清为主要原料,利用专用蛋白凝胶魔芋多糖与蛋白质的交联凝胶原理,研发而成的新型高弹脆、口感优良、结构细腻的高品质鸡蛋肠及鸡蛋肉肠,本技术适宜高温高压灭菌和巴氏灭菌工艺生产。
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