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冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如最出名的 “蜀烩冒菜”，就是以秘制香料为尊。冒菜技术培训汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。冒菜技术培训“冒”字在这里是动词。冒菜技术培训先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。
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小颜：（也是哦）
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