无锡博奥职业技术培训学校---
无锡博奥周末烹饪班：
博奥周末烹饪班是在参考学校现有课程设置的基础上，针对社会在职人员及家庭主妇等爱好美食及烹饪的人群，专门设计的一款短期特色课程。 其特点是利用周末时间，不需要脱产学习；所学习的菜品种类丰富，大师实践教学；小班授课，学生实习，名师指导。
实践学习内容 ：
1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。
2.传授粤菜流行派式，粤菜的调味组合海鲜制作。
3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。
4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。
学习步骤
第一阶段：
1全国烹饪大钢学，烹饪基础学，
2.基础练习，刀工，翻锅，调味，技术性操作。
3.预防食物中毒学，饮食与法律学。
4.传授粤菜流行制作，粤菜的调味组合，海鲜制作。
第二阶段：
1．强化个人文化素质，原料存储保鲜的秘决。
2.传授雕刻工艺，花，鸟，盘工围边，拼盘制作。
3.烹饪营养与卫生，计算机应用基础学。
4.靓汤秘制传授，煲仔菜式制作及粤菜的传统制作。
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