传说绝味鸭脖源于战国时期，楚王项羽与秦军作战中，因粮草困乏，为激励三军击败秦军，虞姬所创绝味鸭脖，士兵为之大振，一鼓杀败秦军。现实生活中的绝味鸭脖制作颇为讲究，有几十种中药调制卤水，再经过厨师的反复的调整，终成美味。
成都正宗绝味鸭脖、麻辣绝味鸭脖配方 成都绝味鸭脖怎么做、绝味鸭脖的做法、绝味是以休闲熟食生产销售、连锁加盟体系运营管理为主营业务的公司。采用标准生产线，严格把关，连锁门店超过5000家。现有五大风味百余种产品，招牌产品绝味鸭脖鲜、香、麻、辣回味无穷。现在创业难，请人更难，想加盟费用又高，又怕学不到好的技术，小编在这里你去成都蜀味缘餐饮培训机构学习专业的鸭脖配方技术，让你短期学会绝味鸭脖技术，开店不再难。
成都蜀味缘小吃培训的绝味鸭脖—韧劲耐嚼，麻麻辣相宜;绝味鸭翅—肉质丰富 美味可口;绝味鸭架—麻辣鲜香 尝而忘返;绝味鸭爪—皮薄耐嚼 麻辣劲足;绝味鸭头—韧劲耐嚼 汁香满口;绝味酱板鸭—韧劲适度 满口留香;绝味鸭舌—爽滑鲜嫩 脆软鲜香，绝味凤爪—色泽绛红 香辣入骨等。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
蜀味缘卤菜实际操作内容培训课程：
1.技术理论讲解
2.各类原料的选购
3.设备、工具的识别和配置
4.原料存放、保鲜技术
5.配料存放和配置技术
6.各类原料预处理方法
7.熬汤的调制技术
8.汤料酱的熬制技术
9.绝味鸭脖的制作
10.菜品的串制技术
11.各式味碟制技术
12.各类菜品的烤制技巧
13.开店选址和促销建议
14.调料价格和采购渠道
