西式扒饭是中西结合的一种快餐。把牛肉.猪肉.鸡肉等先通过炸制的方法做成外脆内嫩的大块排，放在铁饭或盘子盛装的米饭上，然后浇上不同口味的汁，配以时令青菜.荷包蛋等.这种形式搭配色香味美，营养丰富，制作简单，成本较低，易批量操作，让顾客吃到美味的同时，也觉得经济实惠。
扒饭的投资可大可小，因为扒饭独特的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱，全年经营无淡季，效益明显可见，又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧，还是火车站、汽车站等处均适合经营。大概分为以下三种经营模式。
培训内容：吉利猪扒饭、法式鸡扒饭、香煎猪扒饭、香脆鸡柳饭、墨西哥牛扒饭、西式茄汁炒饭、意大利炒面（粉）。
课程安排：
1.西式扒饭腌制和炸制技术。
2.卤汤卤汁的调制和保养。
3.热菜的处理及炒制。
4.经营设备器具与经营模式。
5.各种肉类及青菜类原料处理方法。
6.学员练习各种简饭的制作效率。
7.投资预算分析与经营管理方法。
培训费用：2380元含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。