双层水浴式杀菌锅，乡巴佬卤蛋杀菌锅，卤蛋杀菌锅 （徐聪 同号 QQ:）每个地方都有每个地方的特色，像单县的羊汤，德州的扒鸡，河间的驴肉，尤其是逢年过节的时候，大大小小的超市都会出售各式各样的礼品盒。过节总会挑些像样的礼盒回家，这样显得脸上有光。我们都知道 肉制品真空包装然后再冷藏可以保存个7-8天是没问题的，也不会发生涨袋现象 发生变质。然而 要想保存1个月甚至更长的时间，单纯的真空包装和冷藏是完全不够的，现在国家对食品安全问题监督的那么严格，往食品里放添加剂已然不可行，那这就需要用到我们的双层水浴式杀菌锅，通过高温热致死原理，在一定高温 一定时间内，将肉制品中的细菌杀死，来达到商业无菌的目的。
双层水浴式杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。乡巴佬卤蛋杀菌锅本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。
乡巴佬卤蛋杀菌锅的选择：
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，由于要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温顺控压等都由人工完成。
2、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温顺降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
900型卤蛋杀菌锅：
内径：900mm
长度：1800mm
产量：kg
功率：45kw
盘子数量：8个；
托盘：2个
小推车：2个
容积：1.3m3
配锅炉型号：0.1t，4kg