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冷藏车运输水产品需要将冷藏车厢温度调节在0-5°C，相对空气湿度为95%~100%。水产品放入冷藏车前，要充分洗涤表面脏污，以防止在封闭的空间内细菌滋生;对于活海鲜的运输，多为在冷藏车厢内放置水桶，增加充氧装置，将车厢内温度调节至运输海鲜适宜的范围;对需要深冻的水产品，温度要调节的更低，运输时需要摆放好。