酸奶是以新鲜的牛奶为原材料，加入一定比例的蔗糖，经过高温冷却和巴氏杀菌后，再加入有益的菌种而培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。酸奶设备生产厂家不但保留了牛奶的大多数优点，甚至某些方面经加工后还扬长避短，是一种具有一定保健作用的食品。目前市场上酸奶制品大多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶设备生产厂家酸奶有两种，一种是液体酸奶另外一种是固体酸奶，酸奶是由杀菌好的巴氏奶加工菌种和白砂糖搅拌而成，酸奶的发酵温度是42度左右，做酸奶有一个细节需要注意，巴氏奶在杀菌之前有一个均质的过程，均质之后的牛奶做酸奶奶清会收缩的非常好，如果单独的做巴氏奶均质后会显得非常的稀薄。如果您想做酸奶的加工欢迎您的来电咨询！
小型酸生产线设备厂家有很多人认为酸奶只能作为一种休闲类的乳制品饮料，并不能带给人过多的营养，其实并不是这样的，牛奶中所谓的营养其实就是蛋白质。而酸奶经过发酵后蛋白质并没有流失反而在经过乳糖的分解下更加的容易被人吸收。口感方面更好而且被各个年龄段的人所接受。且牛奶在发酵过程中乳糖和蛋白质被分解细化，更加容易被人消化和吸收。有促进胃液的分泌、提高食欲、有助消化、降低胆固醇。肠胃手术愈后的病人，适当的饮用酸奶可以调节肠胃功能，促进胃肠道菌的回复，所以酸奶对大病初愈的人有着不可替代的作用。酸奶设备生产厂家制作出了的酸奶好坏取决于于使用的酸奶生产线是否正规，加工流程是否严谨，我公司专业致力于生产酸奶生产线设备。
小型酸生产线设备厂家酸奶是经过牛奶发酵制作而成的一种营养价值高、风味好的乳制饮品，酸奶从生产方法来分可以分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶，现在我就来为大家讲解一下凝固型酸奶的生产工艺。凝固型酸奶主要的生产工艺流程为：原料乳的验收与净化—浓缩—预热—均质—杀菌—冷却—发酵—冷却—完成。
小型酸生产线设备厂家凝固型酸奶的生产线上主要用到的设备有：均质设备、灭菌设备、发酵设备等。均质设备：均质就是通过把较大的脂肪球颗粒粉碎成无数液体分子大小的脂肪球微粒，在均质机的作用下被粉碎的脂肪球均匀的分散在乳液中，可以减缓脂肪的分离，获得稳定、均质的液相混合物、有利于人体对乳制品的消化和吸收。灭菌设备：酸奶的制作过程中一般选用乳酸菌发酵，在乳酸菌发酵前、后都需要用灭菌设备。在乳制品、果汁饮料、啤酒以及冰淇淋的生产中运用较为广泛的灭局设备有高温短时灭菌机和高温瞬时灭菌机等。酸奶设备生产厂家发酵设备：酸奶的发酵设备是运用发酵罐设备发酵，酸奶发酵罐的罐顶装有人孔、视镜、进料管、压力表等配件。酸奶的发酵是相当重要的一步，温度、气压、氧气都需严格把控，所以发酵罐的选择很重要。均质设备、灭菌设备、发酵设备都是酸奶的生产线上不可缺少的机械设备，酸奶的生产设备应保证食品生产的安全性问题，恒东科技设备采用不锈钢优质不锈钢材料制作，质量可靠，安全卫生。
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