酒店餐厅厨房通常使用不锈钢立式冷藏冷冻柜（不锈钢门和玻璃门两种）和卧式工作台。
不锈钢立式冷柜根据温度分，有冷鲜柜0~-12℃、冷冻柜-15~-22℃、双温柜0~10℃/-12℃（即有冷冻又有冷藏，箱体是上下分开的，四门、六门冷柜有双温柜）
四门厨房冷柜、六门厨房冷柜这二款是最受欢迎的款式。配置的是国产珂纳压机。
对于要存储比较大量的青菜的火锅店类的厨房来讲，可以选择0~10度的玻璃门保鲜展示柜。便于工作人员快速取放食材，提高工作效率。
卧式工作台冷柜可选二门工作台、三门工作台、四门工作台。可按需求选择合适的尺寸。
柜虽然早已不是单纯的“食物冷藏箱”，但是冷柜核心的功能还是保鲜。因此在冰箱选购中，冰箱的冻力一定得提高到一个高度。
冷藏柜是总所周知的“电老虎”，故此，选择一台耗电量小的节能冰箱可是为你以后省钱的明智之举。
冷柜的容积在市场上大的小的至少有上千种，冷柜是买来自己用的，所以一定得根据自己的需求来选购，切勿盲目选择。
贵的产品不一定是12的产品，但是，一个品牌的产品，它的质量与价格是成正比的，要看这个厂家的产品定位是高档还是低档;消费者若能从品牌，保鲜，节能，容积，价格这几个方面来考虑的话，相信您一定会采购到称心合意的产品。
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