肉用仔鹅采用放牧为主、补料为辅的饲养方式，放牧鹅群大小一般100～200羽一群，由1人放牧。遇气候恶劣不能放牧时，可通过饲养员采割卫生新鲜的嫩草、菜叶等补充，保证雏鹅有足够的青料供给。外出放牧时，鹅舍垫草勤换勤晒，保持栏内干燥。中鹅阶段则视牧场饲料状况，在放牧前和放牧后1小时左右补喂一些精料，补料一般可置于中鹅运动场，任鹅自由采食。放牧中还要注意牧场不可远离水源，并且防止中毒。
5.防疫和驱虫
对疫病采取综合防治措施，确保鹅群健康生长，其原则是早预防，早治疗;以防为主，防治结合。在不同日龄时注射不同的疫苗，定期驱虫、喂药，妥善处理好病死鹅，严防发生疫病传染，发病鹅及时隔离治疗。
(1)坚持全进全出制度：坚持全进全出饲养制度，防止交叉感染，夜间要有人看守，注意温湿度是否适宜，同时注意防鼠害、兽害等。
(2) 坚持消毒制度：消毒前应将场地和用具洗刷打扫干净，场地可用1%～2%来苏儿液、3%漂白粉液消毒，其他用具可用0.5%高锰酸钾液、3%～5%苯酚液消毒。
(3) 适时免疫接种：鹅免疫程序：1抗小鹅瘟血清，1日龄接种，皮下注射0.5ml/只，14日龄接种小鹅瘟弱毒疫苗2羽份/只。2鸭瘟疫苗，雏鹅7～8日龄接种鸭瘟疫苗10羽份/只。3禽流感油乳剂灭活疫苗，小鹅10日龄第1次注射0.5ml/只，中鹅40日龄注射1ml/只。4禽霍乱疫苗，雏鹅28日龄肌注接种1次。
(4)注意防治鹅绦虫病：在预防上建立正常的驱虫制度，一般雏鹅在15～20日龄开始首次驱虫，用抗蠕敏40mg/kg(体重)灌服1次即可，以后每隔20～25天再驱虫1次，可保证鹅免遭寄生虫的危害。
(5) 注意防治鹅球虫病：18～70日龄期间，在饲料中交替使用抗球虫药，以防鹅球虫病的发生。用2%百毒杀，每周定期对养殖场、鹅舍、用具和带鹅消毒1次。
(6)药物防治疾病：为杜绝沙门氏杆菌、大肠杆菌、巴氏杆菌等感染，在育雏期饲料中应加入0.1%土霉素或0.1%氯霉素粉(编注：氯霉素已禁用于肉食动物，可选用其他敏感抗生素)，拌料饲喂，其中0～5日龄饮水中加入3000～5000单位/只庆大霉素，以防大肠杆菌病等肠炎。
(7) 做好消毒工作：搞好环境卫生和带鹅消毒工作，切断传播途径，强化饲养管理，提高鹅体抗病能力;注意更换垫料，保持垫料干燥、清洁、卫生，如潮湿、发霉应及时更换，发现病鹅及时隔离治疗。
6.肉用仔鹅的育肥
主要有放牧加补饲育肥法和圈养限制运动育肥法2种，育肥期为56～70日龄，通常育肥15～20天。仔鹅的育肥是采用限制活动来减少其体内养分消耗，喂以高能饲料，置于安静而较安全的环境中，促进体内脂肪的积累，从而达到育肥的目的。饲喂方式可采用自由采食，也可将饲料制成粉糊状填喂。仔鹅56日龄进入出栏前肥育阶段，此时要增加精饲料，喂足青绿饲料，并注意保持环境安静，每40kg中鸭料拌1kg动物油脂，以促进育肥。此外，还有填饲育肥法，填鹅饲料配方为玉米60%、米糠或麸皮30%、豆饼粉8%、生长素1%、食盐1%(编注：不同生长阶段动物的营养需要不同，添加油脂不能完全满足育肥需要;米糠、麸皮二者营养成分差别较大)。
7.适时出栏
采用“全进全出”的饲养管理模式。鹅生长快、饲料利用率高、饲养周期短，饲养一批商品肉鹅只需60～70天即可出栏上市。肉鹅饲养专业户饲养肉鹅的目的是赚钱，为获取很佳的经济效益，必须根据市场行情，做到适时出栏。
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