鹅肥肝生产中的育雏技术
肝用鹅经30天育雏后，再生长40天，就可进入肥肝生产的强制填饲阶段，因此这很初的30天育雏工作，关系到能否提供合格的填饲鹅，也是能否生产出合乎标准肥肝的关键。
一、育雏方式的选择
育雏方式一般分地面育雏、网上育雏和立体育雏3种。地面育雏即把雏鹅养在铺有垫料的地面上或箩筐内；网上育雏即把雏鹅饲养在高出地面约50厘米的铁丝网或竹条架上；而立体育雏是将雏鹅放入多层雏笼中育雏（是首选的节能高效方式）。给温方式应根据气候温度和不同的育雏方式选择相应的给温方式，如地下坑道给温、育雏伞给温、管道给温。
雏鹅的饲养
1、开食：将配合饲料搭上切细的嫩青绿饲料撒在塑料布上或小料槽内，引诱雏鹅自由吃食。
2、开水：即出壳后24-36小时有2/3雏鹅欲吃食时的第1次饮水，把少量的雏鹅嘴多次按入水盘中饮水（可用5%-10%葡萄糖水，复合维生素B糖水或清洁饮用水），引导其他雏鹅跟着饮水，水温25℃为宜。
3、饲喂：雏鹅1-3日龄吃料较少，每天喂6-8次，4-10日龄喂8次，10-20日龄喂6次，20日龄后喂4次（以上包括夜间喂1次）。雏鹅的饲料应满足其生长发育的需要，精饲料与青饲料的比例10日龄前为1:2（先喂精料后青料或混合喂），10日龄后1:4（先喂青料后精料或混合喂）。
雏鹅的管理
1、放牧：育雏室内外气温接近时，10日龄后（冬季、早春21日龄后）可进行放牧。
2、密度：1-5日龄，25-20只/平方米，6-10日龄20-15只/平方米，11-15日龄，12-15只/平方米，16-20日龄，8-12只/平方米，20日龄后密度渐降。
3、保温：1-5日龄28℃-26℃（相对湿度60%-65%），6-10日龄25℃-24℃（相对湿度60%-65%），11-15日龄23℃-21℃（相对湿度65%-70%）。判断温度是否适宜，看鹅群是否打堆，分布是否均匀。
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雏鹅春季要注意通风
雏鹅的新陈代谢较旺盛，每天排出大量的二氧化碳和粪便，产生水蒸气和氨气等有害物质，为保持空气新鲜，必须及时排出，否则会造成雏鹅氨中毒。所以，要加强育雏室通风。通风应在晴暖天中午进行。先提高室温1-2，再慢慢开启门窗，注意不要让风直接吹到雏鹅身上，以免受凉。
雏鹅的饲养密度与雏鹅的运动、育雏室空气及室内温度等关系极为密切。饲养密度过大，不利于生长发育且易出现啄趾、啄羽等恶习；密度过小，则降低育雏室的利用率。合理的饲养密度为；一周龄时，每平方米可饲养25只，随着雏鹅生长，不断调整饲养密度，到一月龄时，每平方米面积饲养4-5只，同时，为防雏鹅打堆而压死、压上以及有利于雏鹅发育整齐、生长均匀，要经常根据雏鹅大小、发育整齐，要经常根据雏鹅强弱、大小进行合理分群。一般每群以50-100只为宜。
郎德鹅育雏饲养技术
郎德鹅，原产于法国，鹅体型中等，羽毛灰褐色，其羽绒产量每只可达克，体重7-8公斤，是很适于生产鹅肥肝的鹅种，70日龄即可做商品鹅出售日龄即可获得多种产品。郎德鹅耐粗饲，适应性强，雏鹅成活率高达90%以上，饲养周期短，肥肝质量好，是其它鹅所不具备的。
雏鹅是指30日龄以内的小鹅。雏鹅的培育是养鹅生产中的重要环节。其育雏技术如下。
1、育雏和保温形式
育雏方式有两种，平养育雏，即将雏鹅养在铺有垫料的地面上或箩筐内育雏；网上育雏，即在高出地面50-60厘米铁丝网上育雏。
雏鹅的保温形式，分为人工给温和自温育雏两种。人工给温育雏可用保温伞、地下烟道防火炕或煤炉。自温育雏，可用箩筐、木桶或纸箱作为育雏用具，内铺垫草，依靠雏鹅自身的热量，使温度保持在小范围内不散失。