编辑中国古代，人们喜欢温酒，温酒不伤脾胃；夏日时也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。“挫糟冻饮，酎清凉些。”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，炎天饮酒，捞净糟沫后举行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是惬意。《楚辞·大招》中也说“清馨冻饮”，清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏日饮用。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。
历史意义
编辑曾侯乙墓地处湖北省随州市，夏日时酷暑难耐，因此，此墓中出土两件大型青铜冰鉴也就不足为怪了，而且与古代文献纪录的周代盛行在夏日饮冰镇酒恰相印证。这一青铜冰鉴的发现充实证实，我国至迟在战国时代已发现了原始的“冰箱”，而冷饮的泛起也就一定不会晚于战国时代。冰鉴的事情原理，是依赖装在鉴内的缶周围的冰块，使缶中的酒降温的。虽然，这套青铜冰鉴除可降温冻饮之外，还可在鉴腹内加入热水，使缶内琼浆迅速增温，成为适合冬天时饮用的温酒。可谓一石二鸟，其妙无限！
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青铜冰鉴结构
青铜冰鉴由一个方鉴和一件方尊缶组成，是青铜套器，缶外底部一侧有两个长方形榫眼，另一侧有一个长方形榫眼，安装时，把这三个榫眼与方鉴内底的三个弯钩扣合，其中有一个弯钩的运动倒钩自动倒下，尊缶这就牢靠在方鉴里了，十分稳固，不会晃动。方鉴的口径大于尊缶的口径，鉴内壁与缶外壁之间有一定的空间。（
1978年湖北省随县擂鼓墩1号墓出土
长宽均为76厘米、高63.2厘米
《周礼·凌人》纪录："春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。"原来这种器物是昔人用来冰酒的，尊缶内装酒，鉴、缶壁之间的空间放置冰块，在春夏之季就可以喝到冰爽的酒。这件青铜冰鉴堪称天下上早的冰箱，也是其时祭祀中一种主要的礼器。云云奢华的器物，在两千多年前的战国时期只能是贵族才享用得起。
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鉴作外衣，缶在其中，缶的外壁和鉴的内壁之间有很大的空间，具有冰镇、加温酒浆的双重功效。
铜冰鉴整体为方鉴内套方形的缶的形式，上有镂孔盖，盖身正中有方形孔，正好套住方壶口。
方形的缶有盖，溜肩，下腹内收，底部有带穿的方足。方鉴底部与方形的缶方足穿眼响应部位安有弯形栓钩，正好插入壶足穿眼，把壶稳固住。其中一只栓钩还装有倒钩，栓钩插入后，倒钩自动倒下卡紧，使壶不能摇动。该鉴腹部和四角有8个龙形耳，龙头顶承8块接檐式铜饰，四足作兽形，周围外口沿均饰以镂雕或浮雕勾连云纹、蟠螭，异常细腻。
若将上面的盖子拿开，俯视它的形状犹如一个"回"字。这好比今天的暖水壶，有个外壳，尚有个内胆。差异的是暖水壶的外壳和内胆之间距离很小，而这冰鉴的外壳和方壶之间则是个很大的空间。
说到这里，尚有一个巧妙机关是少少数专业职员才气看到的：那就是在鉴底内层和壶底相接的部位，有呈品字形的三个弯钩，其中一个弯钩带有可以运动的倒钩。而方壶壶身外侧近壶底部分有三个长方形榫眼，当方壶放入鉴中即将触及底部时，便会同时触动运动弯钩，一待方壶落到铜鉴底部，那三个长方形榫眼恰恰与铜鉴的三个弯钩相套合，其中的运动弯钩也自动倒下，从而使壶身稳固不移。若要从铜鉴中取出方壶，则需将运动弯钩搬起。
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