电动餐车一切物质都是由分子组成的，而分子又由原子组成。原子由原子核和电子组成，不同的原子，有不同数目的电于。例如，电动餐车铝原子共有13个电子，它们分层排列在各自的轨道上，并绕着原子核以很快的速度不停地旋转着，如同行星围绕太阳旋转一样。电动餐车当受外界闲尜的彬响.某物体原了-的外层电胥离开原来的物体跑到另外的物体上，物体的正、负电荷数失去平衡，失去电子的物体显示正电性，得到电子的物体就显负电性：由于原了-的外臣电子比较咨鉍得失，故称外足电子为自由电子
电动小吃车为了减小蓄电池的体积，正、负极板应尽可能靠近，这样在正负极扳之间必须加入用绝缘材料制成的隔板，以避免因正负极板相碰而使蓄电池内部短路.电池槽：电池槽是极板组和电解液的容器.它必须具有较好的耐酸性能，绝缘性能和较高的机械强度。电动小吃车电池槽上面有电池盖，盖子中间有加蒸馏水和电解液的加液孔。加液孔的塑料盖子上留有通气孔，以便排出蓄电池内产生的气体。
现在市场上的电动餐车已经实现了低碳环保的电动式结构，电动餐车不仅造型美观，而且轻便快捷，可以说是自行车，三轮车，摩托车于一体集成者，有些电动餐车还加上了外面的车棚，看起来非常的精致，并且实现了遮风挡雨的功能。
现在的电动餐车从形式看来都大有不同，其构造和各部位的零件尺寸都基本相同，不过其材料与制造工艺却有着一定的差异，所以车子的质量也就拉开了差距，我们在选择时一定要注意车子的材料，因为餐车市一中载重量比较大的交通工具，所以买的时候也不能马虎。通常而言，一辆好的电动餐车，其骨架和三脚架都应该用那种无缝的钢管制造而成的，因为钢管的强度很高，承受力也比较大，不会轻易的变形，结实耐用。