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甘梅地瓜也称甘梅薯条,它的外皮金黄酥脆、那份酸甜咸的独特味道让人百吃不厌，是目前台湾各大夜最热门的休闲食品之一,里头绵密细致，有著浓浓的番薯香气，现炸的甘梅薯条，便利不沾手，是许多人到夜市必买的小吃，大朋友、小朋友人手一包，吃得津津有味。
甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的，其独有的那种酸甜咸的味道，撒在甘梅薯条上，让人吃起来回味无穷。
甘梅地瓜的做法非常简单，将切好的地瓜，裹上炸粉后，一根一根的依序放入油锅中，要控制好时间、拿捏准火侯，起锅时才会金黄香酥。
制作的甘梅薯条地道台湾风味，台湾材料，火候用料讲究制作的薯条更加香嫩脆酥。
甘梅地瓜分为：甘梅味和椒盐味等
做法：
1 切好地瓜条，水中浸泡30分钟，然后沥干水分，晾五分钟左右。
2. 将蜜脆地瓜粉跟水搅匀，然后将地瓜条蘸浆~
3. 蘸浆放入锅中油炸，注意火候，不能大火~自己吃炸一遍就可以了哦。
4. 油炸出锅，要长成这样才算好哦，只是焦黄不容易熟~
5. 根据自己的喜好撒上甘梅粉，开动啦~