。酶制剂是酿制啤酒的一种重要原料，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您深入探讨一下小型啤酒设备酿制啤酒对于酶制剂的选择原则，让您更加了解如何选择正确的酶制剂吧。
酶制剂对底物的专一性已为世人所知，所以，为了达到某种目的而选用酶制剂用于生产时，必须针对性地选择合适的酶制剂和应用地点。
近年来，随着啤酒市场的激烈竞争，稳定产品质量和降低生产成本已成为企业生存的两大要点。外加酶的范围已从糖化过程的糊化阶段、糖化阶段，发展到发酵过程、清酒过滤。从一定意义上来讲，多种酶制剂的添加是现代科技进步的一个标志，今后随着啤酒技术的不断发展，还有更多的酶制剂应用于啤酒生产，总之，应用酶制剂的最终目的是提高和稳定产品质量、降低生产成本，弥补主要原料麦芽的质量缺陷，增加花色品种，偏离了这个主题其应用价值就不大了。
在生产中添加一种酶制剂能解决的问题，就不必使用多种，原则上，在保证啤酒质量不受影响的情况下，尽量不加或少加辅助材料，否则会影响啤酒的质量特性。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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