旋转小火锅是在传统火锅的基础上形成的一种新形式，它在市场上不断的创造出更多的财富利润，性价比高，市场发展空间大。轩于鲜小火锅旋转模式深受欢迎，让顾客随来随吃随吃随走，选菜、取菜都是轻而易举。
旋转小火锅好在哪里呢？小火锅具有以下优势：
1、回旋模式新颖：采用回转机械输送菜品，品种多样，顾客不必东奔西跑，方便快捷。
2、经营定位灵活：服务操作流程简单方便，不受地域限制，开店选址更加快速。
3、节约人力成本：自助回旋，顾客无需点单无需传菜，节省人力成本，增加经营利润。
4、生命力持久：火锅深爱老百姓喜爱，消费群体庞大，近年来人们更加重视卫生、营养全面的理念，而旋转小火锅是较符合这种理念的模式。
5、投资见效快：旋转小火锅拥有不用等餐，方便快捷等特点，“即来即吃、随吃随走”，增加了营业期间的翻台率，使营业额成倍增加，利润率也相应的成倍增加。
6、不受人员制约：无需大厨操作，采用标准规范化的操做加工流程，即便在无资深餐饮从业经验人员的情况下，也可保证菜品质量与口味不受影响。
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