首先，清洁厨房冷柜前，应先拔掉电源。
其次，对于清洁所需要的工具很重要，要先准备好一条用于擦洗冷柜内部用的海绵或软布、一条擦拭外部用的软布，再准备一个长柄的软毛小毛刷，以便刷出缝隙中的灰尘。有条件的还可以使用真空吸尘器。
然后，清洗的时候，不要忽视对于清洁剂的选择。这时候要选用市面上出售的中性洗涤剂或碱性小的洗衣粉配制清洁液，一般用一小匙洗涤剂或洗衣粉加5升水即可。如果污垢很难去掉，还可用氨水或小苏打，但不要使用具有研磨作用的粉末状去垢剂，如去污粉、去油剂等，因为这些东西的微小颗粒会损伤冷柜表面的镀膜或抛光膜，使之失去光泽，变得更易附着灰尘。
最后，厨房冷柜结霜或者粘上污迹等，都会对后期的清洁加大任务量，不仅仅不利于后期人员的清洁，还会降低工作效率。很多从事餐饮的人员都很希望能有一个能高效除霜的冷柜，不仅可以省心省力，还能增加冷柜的工作时间。
厨房冷柜拥有自动除霜的功能，采用的内沉式的圆角设计，化霜水、凝霜水不会溢出，更加便利了后期人员的清理，没有死角方便卫生，降低了劳动力的投入。
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