何首乌（学名：Fallopiamultiflora(Thunb.)Harald.），又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产上海南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材.
《本草纲目》记述：汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此（何首乌）名，亦曰马肝石。[1]唐代李翱有《何首乌传》云：“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，皆生不相对。有雌雄者，雌者苗色黄白，雄者黄赤。其生相远，夜则苗蔓交或隐化不见。医学著作《大明本草》（《日华子本草》，五代时期著作）记述：因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。“《开宝本草》（宋）曰：“本出顺州南河县，今岭外江南诸州皆有。蔓紫，花黄白，叶如薯蓣而不光。生必相对，根大如拳，有赤、白两种，赤者雄，白者雌。”其时已有以醋制法炮制何首乌的记载。[2]日本人大贺歌子于1918年7月在今辽宁省复县得利寺采集到何首乌标本，存于上海中国科学院植物研究所标本馆。
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自2013年下半年以来，由于环境变化，珍惜药材日益渐少，各种珍贵药材的市场价值纷纷上涨如何首乌、灵芝、狗宝、驴宝等等药材价格更是天价。
胡志强想把自己采挖、驯化何首乌的经验、经历写成书。“对何首乌来说，写成书的价值，不亚于去做展览。”
说起何首乌有一定的药用价值，昨天上午，记者接到报料，村民开挖山地挖出人形何首乌，不少村民前来看热闹，一居民好奇买下当宝贝欣赏。
记者闻讯来到高淳区桠溪镇静埠工业园，杨晓方是一家服装企业的负责人，他向记者展示刚刚买回来的人形何首乌。杨晓方告诉记者，昨天早上他在桠溪镇菜市场上买菜时，看到一个村民拎着这个何首乌，周围围了很多人观看和拍照，据这位村民介绍，这支何首乌是开挖山地挖到的，杨晓方说，看到何首乌人模人样的觉得好奇，当场以400元的价格买了下来。记者看到，这只何首乌长约40多厘米，何首乌的顶部青藤缠绕，在藤部还挂了一个山芋状的小何首乌。杨晓方说担心有假，买时用手指甲掐了一下，看到何首乌的肉质跟山芋一样，但究竟是野生的还是人工培育的他也说不好，“不管怎样买回来可以当宝贝来欣赏，如有人收购可以转让。”听说杨晓方带回来个人形何首乌，厂里职工都来看稀奇，这人模人样的东西大家都说没见过。
何首乌近几年成交记录：
千年何首乌-成交价：433万 成交日期：
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记者查阅有关资料，何首乌为蓼科多年生缠绕藤植物，根细长，夏秋开黃白花，具有补肝肾.益精血，乌须发等保健作用，有一定的药用价值。至于何首乌为什么会长得像人，据了解，何首乌和地瓜、萝卜一样，都是植物的块根，各种形状的都有，但是像人的，几万个里面，也不定有一个。它们自然长成人形的几率都很小。因为像人的何首乌比较好卖，所以养殖户一般从何首乌很小的时候，就先修整，可以大大提高像人的比例。甚至有些造假者把山药的小茎块或芭蕉类植物的根茎，放在预先按男女形体做好的模具内，插上何首乌藤，再放回土中，让其继续生长。经过一段时间后，何首乌的茎块在模具内就会形成一个人形。这样，一个“人形何首乌”就培植而成了。即使是真正的何首乌，制成药品后其市场价格也不高，所以建议市民平常心对待。