杀菌锅就是用来对物品进行杀菌的设备，在杀菌的过程中一般会产生高温、高压或蒸汽，所以为了保证人员的安全，我们需要使用附件进行检测，来保证杀菌锅的正常运转。
--温度计：杀菌锅需要安装规格符合规定的玻璃--温度计，安装方式和使用管理应符合要求。
自动记录仪：自动记录仪是一种温度自动记录仪器，，自动记录仪的安装方式和使用管理应否符合要求。
控制装置：检查温度控制装置的安装、调节，全自动杀菌锅，记录和使用应符合规定要求。
压力表：检查杀菌锅压力表范围，表盘直径及安装方式。
计时装臵：检查计时钟是否符合要求。
这些附件的使用可以使我们更好地在杀菌的过程中控制杀菌锅，以使杀菌锅的使用过程能够保持在安全的范围内。
卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，双层杀菌锅，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，立式杀菌锅，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。