。回收酵母是啤酒生产厂家非常关心的一个问题，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下常见的几种酵母的回收方式吧，让您更加了解如何节省啤酒的生产成本。
目前生产中普遍采用的方法有两种：一是将 酵母排出后经洗涤再添加使用，另一种是不经洗涤直接添加使用，即所谓的“罐倒罐”法。
1、经洗涤后再添加 这是比较传统的方法 其要点是将回收的酵母 泥以等量的无菌冰水混匀使其降温稀释，再以 8o～100目的不锈钢筛反复筛洗以去除酵母中的杂 质，最后将过筛后的酵母用无菌冰水搅匀.静置 2～3小时后放掉上层的悬浊液后即可使用 如当 时不用，可用无菌冰水补齐浸泡，每隔8～10小时 再漂洗一次。在这种状况下的酵母可保存3～5 天 这种方法的优点是回收的酵母通过过筛、漂洗 后可洗去酵母中的杂质，增强了酵母的活性，可延 长酵母的使用代数 缺点是工人的劳动强度大、耗 水、耗电量都大。
2、“罐倒罐”法 目前许多啤酒厂都采用这种方法。其优点一是 在密闭状态下操作，染菌的机会比较少，二是可以 节约大量的能源与劳动力。其缺点是酵母的杂质含 量高，酵母的活性相对来讲要低一些。栗用这种方 法加酵母时必须有一个酵母添加器。添加酵母的量 是通过添加器来计量的。虽然各厂制作的酵母添加 器的形状不一样，但其原理是相同的。添加器上必 须备有压力表和排气阀，为了使每次添加能够一次 完成，底部有必要装一只三通阀，以方便酵母的进 与出。同时这样还可保证在添加过程中始终不需要 将顶部打开，从而杜绝了酵母与外界接触的机会， 做到了无菌操作。采用这种方法加酵母时，由于酵 不经过洗涤，所以各项检验措施必须到位。
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