花椒属芸香科花椒属植物, 有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能, 还可用來防治仓
储害虫及作为炒菜用的调料等, 全国大部分地区均有栽培。
二、生长习性
花椒为浅根性树种, 耐贫瘠, 对土壤要求不严, 一般pH值在6.5~8.0范围内都能种植,
但以pH值7.0~7.5的范围内生长更好。花椒耐寒, 能够耐-21℃的低温, 年均气温为8~10
℃的地区均能栽培。花椒喜光照, 一般要求年日照时数不少於1800小时； 多在山地上栽
培，平原更好，其根系耐水性差，低洼易涝地不宜种植。
三、栽培技术
1.选地与整地 一般育苗应选地势平坦, 温暖向阳、排水良好、便於灌溉的平地或缓
坡地, 且以前茬作物属豆科者为好, 不可重茬。选好地块後要精整土地, 及时平整, 细
作精耕, 并清除草根与石块。一般育苗前秋耕, 深度以25-30cm为宜, 以蓄水保墒改良土
壤。耕地前施足基肥,加入的em菌活化土壤结构， 一般每亩施有机堆肥4000kg,
并配氯化钾30kg。为了灭菌防虫, 播种前5~7天进行土壤处理, 一般在育苗地洒1%~3%的
硫酸亚铁(FeSO4)水溶液, 每平方米洒3kg进行灭菌。同时每亩施1kg呋喃丹杀虫。
2.播种 春秋两季均可播种, 多以秋播为好。春播於土壤解冻後, 秋播於土壤封冻前(10
月下旬至11月下旬)。花椒籽播种前倍的em菌液稀释液浸种2小时，用量是种子的
两倍。 常用播种法有条播和撒播.条播：开沟播种, 一般按行距20-25cm, 播幅15cm进行
, 每亩用种量1kg, 撒播按每亩2kg进行。
3.间苗 当苗木长到3cm左右时进行第一次间苗；当苗木10cm高时进行定苗, 定苗标准按
2万株/亩进行。
4.栽植 一般苗木长至1年後就地栽植。栽植时节宜在秋季或雨季进行, 北方地区常在
冬季、春季和雨季栽植, 春栽的於土壤解冻後至苗木萌芽前进行; 冬栽的於落叶後至土
壤结冻前进行。栽前按计划确定栽植点, 按行距2.2m, 株距1.5m进行挖穴， 一般亩栽花
椒苗200株, 挖穴深浅随苗木而定。栽时, 首先將混有农家肥的深层土壤填入坑底并踩实
, 然後將苗木放入坑中, 覆土在根部, 并轻轻提抖苗木, 栽植深度以苗木根茎略高於地
面为宜, 栽後围浇定根水, 待水渗透後封土。
四、丰产优质管理
1.定干 栽後当苗木高60cm以上时, 应及时定干, 高度以50~60cm为宜, 斜剪枝条,
剪口下留饱芽，。剪去弱枝、高於地面30~40cm高的侧枝。剪后喷洒倍稀释过的
种植营养液，成活後在5月份和6月份各浇水1次, 同时追施少量氮肥。
2.追肥 花椒一般栽後2年挂果, 3-4年进入盛果期, 摘果後要追肥。初果树每株施农
家肥5~10kg, 过磷酸钙0.3kg; 盛果期树每株施农家肥20~40kg，过磷酸钙1~2kg。另外在
1年的生长发育中应於3月底萌芽时喷0.5%的尿素水溶液1次； 6月盛花期喷0.5%的磷酸二
氢钾水溶液1次, 0.5%尿素液1次, 挂果期喷高美施800倍液1次, 0.5%尿素液加0.5%磷酸
二氢钾1次。
3.浇水 花椒1年中要注意萌芽前、坐果後、落叶後各浇1次水，可以用稀释
倍的种植营养液喷洒浇灌。
4.修剪 每年要对主枝和侧枝的枝头进行短截, 疏密弱留强壮, 使树冠内枝组健壮、
均衡、通风透光。
五、病虫害防治
苗期常见的病害是锈病, 发病初期(8月中下旬)用1: 1: 100波尔多液预防, 发病期
间用25%粉锈宁600倍液喷打。虫害有蜡虫(於4月上旬出现)和凤蝶, 蜡虫可用40%氧化乐
果800~1000倍液喷打；凤蝶可用50%敌百虫1000倍液喷打。成株时发生的虫害有: 跳甲虫
危害花椒叶, 发生时用溴氰菊脂3000倍液或杀螟松喷打; 天牛蛀食枝干, 发生时用注射
器向蛀孔中注入800倍甲胺磷; 木蠹蛾危害树干及根茎, 发生时用40%乐果柴油液(1:9)涂
虫孔, 进行毒杀, 在成虫产卵盛期和幼虫孵化盛期用50%杀螟松500倍液杀死。另外, 在
休眠期落叶修剪时刮去树干及大枝上的老翘皮, 然後向树体喷50~80倍液的索利巴尔。
六、采收加工
当果实完全变为鲜红色, 并呈现油光光泽时采收。采收後放在强烈阳光下暴晒2~3小时,
当椒果全部开裂, 用细竹竿轻敲果实, 使种子与果皮分离, 再用筛子將种子和果皮分开
即可。
化肥的使用易造成养分的固定和流失，造成土壤板结，并且使作物微生物群体单一，易
发生病虫害。播种前应使用农家肥进行肥地，改善土壤活力，丰富土壤营养物质。农家
肥上地前需要充分发酵腐熟，发酵的过程高温会杀死肥料中的虫卵病菌，经微生物分解
过的有机肥更有利于作物吸收，使肥效充分发挥。有机肥发酵过程可以加入em菌液，促
进粪便、桔梗等残留物的分解，转化为植物容易吸收的物质。